Hà Giang – nơi hoa nở trên đá và được xem là một khu vực với phong cảnh tuyệt đẹp với nhiều hoa đầy sắc màu và những dãy núi đá đẹp. Đến Hà Giang, bạn sẽ trải nghiệm thế giới hoa đẹp với các loại hoa như hoa tam giác mạch, hoa anh đào, hoa mận và hoa cải vàng. Đây cũng là nơi nổi tiếng với vô vàn đặc sản Hà Giang được du khách khắp mọi miền cả nước yêu thích. Cùng Songkhonggioihan khám phá những đặc sản Hà Giang ngon nức tiếng hiện nay.
Đến ngay mục bạn quan tâm
Lạp xưởng gác bếp
Hà Giang có món lạp sườn tự người dân địa phương làm từ A đến Z. Mỗi dịp Tết, người dân lại tập trung mổ lợn để chuẩn bị mâm cỗ cúng thì món đặc sản Hà Giang này là một trong những món đặc sản cần chuẩn bị. Thịt lợn vai sẽ được thái miếng, trộn với muối, đường, rượu, nước gừng và mắc mật. Sau đó thịt được đầu bếp dồn vào lòng non và buộc thành một khúc và châm một số chỗ để giúp khí thoát và giữ lại hình dạng.
Cứ như vậy mà lạp xưởng được sản xuất ra thành phẩm. Tuy nhiên sau khi đóng gói, lạp xưởng sẽ được hong trên gác hoặc phơi nắng để khô. Nếu bạn đã từng thưởng thức lạp xưởng từ Hà Giang, bạn sẽ không quên được vị ngon của nó. Khi cắn vào lạp xưởng giòn giòn, béo ngậy và hương vị như được hòa trộn giữa mùi nắng, mùi khói bếp và mùi lá mắc mật tạo nên một vị ngon tuyệt vời mà chỉ có tại Hà Giang mới có được.
Thịt chuột La Chí
Đây là món ăn truyền thống và của người dân La Chí. Theo lời kể của các bô lão, mỗi mùa lúa chín, người đàn ông trong bản sẽ săn chuột khắp huyện. Khi mùa gặt kết thúc thì họ sẽ vào rừng đặt bẫy, đào và bắt chuột tại rừng vầu, rừng tre và rừng chít. Dù chỉ có vài cách chế biến đơn giản cho thịt chuột nhưng người dân La Chí vẫn biến nó thành nhiều món ăn ngon bằng các cách chế biến như nướng, sào, treo gác bếp…
Trước khi nướng, thịt chuột sẽ được trụng vào nồi nước sôi, làm sạch lông và xiên que sau đó mới mổ bụng, làm sạch nội tạng. Tiêu, mắm, mì, thảo quả, tiêu rừng và gia vị khác sẽ được trộn lại và xát trên thịt. Khi chế biến, thịt chuột vẫn giữ được vị ngọt nguyên sơ và đậm đà.
Đặc sản Hà Giang này có với vị ngọt, thơm và không bị khô. Nếu treo gác bếp, sau một thời gian sẽ khô lại và cứng như củi. Người dân hay vùi thịt vào trong tro nóng và đập chấm muối tiêu. Một cách chế biến khác là ngâm miếng thịt gác bếp vào nước sôi cho mềm rồi sau đó ướp gừng, hành tỏi xào nóng ăn. Món chuột La Chí có vị ngon khác hẳn so với chuột miền Tây. Khi du lịch Hà Giang, đây là đặc sản Hà Giang bạn nhất định phải thử.
Bánh cuốn trứng
Nếu đi du lịch Hà Giang từ Hà Nội thì tuyệt đối đừng bỏ qua bữa sáng bổ dưỡng là món ăn đặc sản Hà Giang này. Bánh cuốn tại đây có thêm trứng và gia vị khác so với bánh cuốn miền xuôi. Món ăn này được làm thủ công từ đầu đến cuối. Sau khi đổ bột thì người ta thêm trứng và dàn trứng đều ra. Sau đó cho thêm mộc nhĩ, nấm hương, thịt băm và gia vị đã xào sẵn rồi cuộn bánh lại. Tuy nhiên, hương vị đặc biệt của đặc sản Hà Giang này đến từ nước chấm và hương vị được kết hợp từ gia vị tự nhiên của núi rừng. Khi ăn bánh cuốn Hà Giang thì bạn sẽ ăn kèm với giò trắng thơm ngon và du khách thường không để lại một giọt nước chấm nào.
Chè Shan Tuyết
Chè Shan Tuyết Hà Giang là một loại chè độc đáo mọc theo từng chùm trên những cây chè cổ thụ. Đây cũng là đặc sản Hà Giang rất nổi tiếng và thường được khách du lịch mua về làm quà. Hương vị của loại đặc sản Hà Giang này hoàn toàn khác biệt so với chè khác. Để thu hoạch thì người dân phải trèo lên cây cao vì chè Hà Giang có tuổi đời lâu năm, thậm chí một số cây có tuổi đời trên vài trăm năm
.
Loại chè Shan Tuyết không chỉ giải khát mà còn có tác dụng phòng tránh bệnh tốt. Đặc sản Hà Giang cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe đặc biệt là ngăn chặn ung thư tốt. Uống loại trà này hàng ngày giúp làm đẹp da, giải độc, thanh nhiệt và tăng tuổi thọ. Gốc của cây chè này có phấn trắng trên thân cây nên được gọi là chè Shan tuyết. Và chè ở đây không chứa bất kỳ chất bảo quản.
Trên đây là một trong những món ăn đặc sản Hà Giang tuyệt vời và giàu dinh dưỡng cho sức khỏe. Khi đi du lịch Hà Giang bạn đừng quên thưởng thức những món ăn độc đáo này. Đây cũng là một trong những sản vật quý giá của miền Tây Bắc, tuyệt vời để tặng cho những người thân yêu của bạn.